martes, 24 de enero de 2012

ACHICORIA

Cichorium  intybus .Familia : compuestas/astaráceas

Depurativa y diurética

La achicoria es una planta con propiedades estomacales, diuréticas, laxantes y abre el apetito.
Se puede consumir tanto fresca, en ensaladas, como seca, descongestiona el hígado y alivia los procesos digestivos. También es útil en el tratamiento de la diabetes.

Descripción planta
Planta herbácea perenne que destila látex. Sus tallos rectos pueden alcanzar hasta 1,5 mts de altura con flores azul claro.Se utilizan tanto sus hojas como su raíz. Se siembra durante todo el año, las hojas se recolectan antes de que la planta florezca , de Junio a Septiembre y la raíz en otoño.

Hábitat
Es originaria de las zonas templadas de Europa, Asia y África, más tarde se difundió en América. Crece como una planta común en los bordes de los caminos y terrenos secos.

Modos de presentación
Además de encontrarse las hojas frescas, también se pueden encontrar la raíz seca y triturada para hacer infusiones. Su raíz se puede tostar y con el resultado preparar un sucedáneo del café, que a diferencia de éste, no contiene ninguna sustancia excitante como la cafeína.

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