jueves, 2 de febrero de 2012

APIO

Apium graveolens. Familia apiáceas/umbelíferas

Diurético natural
 
Esta hortaliza es un gran diurético y depurativo, favorece la expulsión de gases y aumenta la menstruación, sus semillas poseen efectos tranquilizantes.


Descripción de la planta
 
Planta herbácea bianual, de hasta 90 cm de altura, sus hojas son verdes, brillantes y aromáticas. Sus flores son blancas-verdosas.

Hábitat
 
El apio silvestre es originario de los terrenos salitrosos y pantanosos de Europa, África y América, pero el apio cultivado se encuentra en todo el mundo.

 Forma de presentación 
Polvo de semillas, infusión de semillas, aceite esencial, tintura madre, extracto fluido y apio fresco.

Datos de interés
 
El apio ya era utilizado en tiempo de los romanos, Virgilio ya hablaba de él en sus obras. Conviene tomar el apio fresco, y es fácil porque se encuentra en los mercados y supermercados, sus hojas y tallos tiernos se pueden comer crudos en ensaladas, también se puede consumir en forma de caldo, utilizado junto a otras hortalizas o en forma de zumo fresco,  licuando sus hojas y tallos en la licuadora.

Receta de caldo de verduras :
  •  1 hoja de apio
  • 1 nabo
  • 1 chirivia
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 100 g judías verdes
  • 1 cuharadita de sal
  • 2 litros de agua
Poner todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición, cuando las verduras estén blandas ya lo puedes retirar del fuego. Colar el caldo y las verduras puedes triturarlas añadiendo 2 quesitos de esta forma obtendrás una crema de verduras.
       

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